Receitinha - Lagarto da Sandra

Já que ultimamente eu ando reclamando muito por aqui, resolvi postar uma receitinha deliciosa pra tentar me redimir de tanta vibe errada!
É um lagarto cozido e assado que minha sogra me ensinou a fazer e que é maravilhoso!
Na realidade não foi ela quem criou, mas ela acabou danto um toque aqui, outro lá e eu resolvi chamá-lo de Lagarto da Sandra em homenagem a ela!
Posso dizer que é uma receita super fácil de fazer!
Você vai precisar de:

1,5kg de Lagarto sem gordura (da pra fazer com Lombo também, o que fica um pouco mais barato e mais light!)
0,5kg de Queijo Provolone em fatias (nham!!!!)
2 latas de creme de leite sem soro
150g de Cogumelos tipo Champignon
1 lata de Caracu (o sabor é muito específico, então, não pode substituir por outra marca!)
2 colh (sopa) de farinha de trigo
alho, orégano, vinagre e sal

Preparo:
- Tempere a carne!
Faça alguns poucos furinhos na carne (para que o tempero penetre), e tempere a carne com sal (pouco sal, hein? O provolone é salgado, não esqueça!), alho a gosto, orégano e um pouquinho só de vinagre (apenas pra espalhar o tempero por toda a carne. Deixe descansar por uns 10 minutos.

- Cozinhe o Lagarto!
Leve a carne e o tempero a uma panela de pressão e doure o lagarto. Vire, e certifique - se de que a carne ficou douradinha (cuidado pra não queimar!).
Despeje a lata de Caracu na panela e acrescente água até cobrir a carne (mais ou menos 2 medidas da lata de água).
Feche a panela e deixe cozinhar por 1 hora e pouquinho em fogo baixo a médio.
*Muito cuidado com panelas de pressão! Se você não sabe manuseá-las, peça ajuda!
Lembre - se que, para abir uma panela de pressão, você deve colocá-la na água corrente, mexendo em sua válvula para sair a pressão.
Depois do cozimento, abra a panela e certifique - se de que a carne está molinha!
Não se assuste! A essa altura, o molho diminuiu um montão!

Tire a carne da panela e deixe - a esfriar. Enquanto isso, vamos ao molho (nhaaaammmmm!):
- Molho:
Dissolva 2 colheres de sopa de farinha de trigo em um copo de água e junte ao caldo que ficou na panela de pressão.
Mexa até levantar fervura e engrossar um pouquinho (gente, como é cheirosooo!). Não se preocupe se o molho empelotar por causa da farinha...
Desligue o fogo, coe o molho e leve - o novamente ao fogo. Despeje os cogumelos, acrescente um pouquinho de sal (deixe o molho quase sem sal ) e cozinhe mais uns 10 minutos.
Desligue o fogo e junte as 2 latas de creme de leite sem soro! Reserve.

Corte a carne em fatias finas.

- Monte o prato:
Num refratário coloque as fatias de carne intercalando - as com as fatias de provolone. Uma fatia de carne, uma ou duas de queijo...Monte a carne de pé (como ela ficava antes de fatiar) e não em camadas...
Despeje o molho por cima e leve ao forno médio/baixo por mais ou menos 30 a 40 min.
Ao tirar do forno, ela fica assim ó:

Sirva com arroz fresquinho e delicie - se!
Bom apetite!!!

O Corpo Fala

Eu acredito piamente que nosso emocional faça com o físico um dueto bem entrosado onde um fala e o outro acompanha. Doenças psicossomáticas, alergias e stress estão aí pra provar.
Até aí, beleza...mas, e quando a mente briga com o corpo, comofaz?
Sempre fui vaidosa e influenciável o suficiente pra me enfiar nos mais loucos regimes a fim de ficar parecida com qualquer garota capa de revista.
Os anos foram passando, a experiência e a sabedoria foram chegando e eu desencanei geral. Saúde em primeiro lugar! Estar mais magra é consequência e não prioridade, ok.
Daí que o verão tá aí e, eu ando a fim de recuperar meu corpinho de antes da quimio (eu não era magra nem de longe, mas me achava linda, muito gostosa e feliz...ou seja, aquilo era PERFEITO pra mim). Sem stress, sem tortura e, principalmente sem pressa.
Resolvi seguir a dieta dos pontos, que, a meu ver é uma das mais saudáveis e fáceis maneiras de fazer sua alimentação funcionar a favor da sua saúde.
Segundona brava, imprimi a tabela e vamos lá.
Nunca foi tão simples fazer dieta! Tudo bem que, dessa vez eu não estava sendo louca - maníaca ignorando as refeições e vivendo de água e...água.
Quando você come direitinho, futas, salada, legumes, com intervalos de 3 horas entre as refeições, é impossível ter fome!
O problema é QUERER encarar a vibe natureba, ter disponibilidade pra levantar e ir comer a cada 3horas e PRINCIPALMENTE (no meu caso) ter paciência pra ver os resultados, já que eles chegam aos poucos, devagar, e são válidos por serem definitivos.
Ok, eu quero (porque está muito calor e eu amo saladas e legumes), tenho disponibilidade e, estou total paciente, já que nesse momento não engordar já é lucro!
Meus exames estão ótimos, então, de fato só me enche o saco ficar contando ponto, mas, até aí, é bacana pra que eu mesma olhe a qualidade da minha alimentação (impressionante como a gente acha que faz tudo certo e, quando olha é que se toca onde estava o erro).
Mas vamos lá....
Dia 1: TRANQUILO...passei um pouquinho de fome pq esqueci de levar frutas pro trabalho....
Aparentemente meu corpo não tá a fim de dieta. Rebelião total e greve do sistema imunológico. Resultado? Passei a noite em claro, ardendo de febre e tossindo que nem uma louca.
No segundo dia, me mantive na boa, comi um pouco melhor, fiz chá e tomei remédio...a febre passou? NÃAAAAAAAAAAO. Meu peito dói absurdo, congestionado no estilo Marginal Tietê sexta - feira à tarde!
E agora José?
Parei a dieta, vou esperar melhorar pra voltar, porque ó...TPM + GRIPE + DIETA tem ligação direta com o segredo das bombas nucleares!
O mais engraçado é que ontem de noite, já decidida a abortar missão dieta por enquanto, fui ao aniversário da minha prima num rodízio de pizza.
Como explicar que a cabeça foi lá e disse: vai corpinho, come o que e quanto você quiser.... E, o corpinho ficou APAIXONADO numa pizza de alface?
Sim...massa de pizza beeem fininha + 1 fatia de mussarela de búfala derretidinha, alface americana e uns pedacinhos de bacon. DIVINA!
Justo eu que AMO queijo e sempre fui assim apaixonada por pizzas mais pesadas como 4 queijos e Siciliana!
Vejam vocês que, por escolha dos olhos, que fazem parte do corpo, aquele mesmo corpo que se rebelou com a dieta e caiu ardendo em febre, comi 1 pedaço de escarola com mussarela e 2 de alface (por ser rodízio, a massa é mais fininha e os pedaços são menores, claro).
Não é irônico demais você liberar geral nego que tava reclamando da dieta e, o fulano ir lá NUM RODÍZIO e comer APENAS 3 pedaços de pizza e, ainda de verdura "non" calórica?
Farei em casa COM certeza, mas sem bacon, com queijo branco light e pão sírio quando a dieta voltar.
E a boca agora? Salivando...
VAI ENTENDER!!!!!

Eu mereço!

Há 15 - 20 dias, falei aqui do meu surto consumista e, do tanto que me odiava por ele! Pedi socorro (e o máximo que consegui foi solidariedade...humpf) e tudo, morrendo de medo de chegar no final do mês zerada, e com conta pra pagar.
Bom, final do mês chegou, e, o 5º dia útil se aproxima...daí que preciso confessar!
São 2 coisas a meu respeito mesma.
A primeira é que, especialmente na TPM (é, nas outras fases do mês, da Lua, do ano tb, mas na TPM é mais exacerbado, sabe?) eu sou dramática! Eu sou daquele tipo de pessoa que dispara alarme de incêndio quando um papel esta em brasa (e não em chamas!) no lixo vazio.
Não é pessimismo, juro...é excesso de precaução, sabe? Mania chata e exagerada de ser precavida!
Isso faz com que, muitas vezes, as pessoas se preocupem "à toa". Assim, eu juro que vejo risco quando peço socorro. Vejo ali, na minha frente, a minha treva! Só que eu tenho a Espada Justiceira em casa (manja visão além do alcance? hooouuuu), então me preocupo de verdade bem antes de o risco ser, por assim dizer, real.
Sorry!
A segunda confissão potencializa a primeira.
Então, se eu vejo o papelzinho em brasa, no lixo vazio, aciono o alarme de incêndio e, jogo 10 litros de água no papelzinho.
Isso significa que, além de alardear quando o risco é grande só pra mim e pro Lion, eu ainda costumo ter a capacidade de resolver sozinha...Quando os bombeiros chegarem, estarei ensopada e sem incêndio nenhum pra que eles apaguem!
Ou seja...em outras palavras...
Não era tãaaaaao grave assim a situação quando pedi socorro, mas, por conta da minha visão além do alcance, fiz um esforço heróico e salvei o mês.
Salvei com louvor ainda!
Tá, é como dizer que salvei a vida de um senhorzinho sendo que, ele apenas tropeçou, caiu no chão e machucou o joelho (ai gente, mas ele poderia ser atropelado sem perceber se eu não o ajudasse...poderia morrer de fome esquecido ali, ser atacado por algum cão feroz da vizinhança, ou alguma outra tragédia...Percebe como de fato salvei a vida do senhorzinho??? kkkk).
Mas o ponto é, fecharei o mês de bem do banco, das minhas economias e, exatamente por isso, sem drama, me dei 2 presentinhos: Um perfume novo, pelo qual me apaixonei à primeira fungada (faz uns 2 anos já que busco um perfume com identidade de Ana...creio que achei! yeay!); e um jantar maravilhoso com meu careca, num japa maravilhoso, com direito a um Ceviche de Salmão que me dá água na boca até agora.
Bom, me resta apenas entender porque é que ninguém de fato acreditou que eu precisasse de socorro...risos

Abstinência...

Não me lembro quando foi a primeira vez, mas sei que já ali me viciei.
Sério, isso já ultrapassa uma década e, confesso ser completamente culpada, porque fui eu, sozinha que tomei a iniciativa de experimentar.
Não me lembro se foi um consumo em público ou em casa, mas acredito que tenha sido sozinha, no meu próprio quarto....
Ali, me apaixonei pelas cores e pelos sabores da culinária japonesa (pelo menos de como ela é aqui no Brasil).


Perdi as contas de quantos já foram viciados sob a minha influência...Ensinei a gostar de sashimi, de wassabi, mostrei como se combinam os molhos e como se chamam cada uma daquelas delícias.
Muita gente (tipo mais de 20, tem noção?) começou ao meu lado, numa mesa de restaurante, tentando aprender a lidar com o hashi.
Outros já conheciam, mas o vício mesmo veio ao meu lado, porque eu tenho essa mania de glamourizar a coisa e, de experimentar de tudo, por isso conheço os melhores e os piores restaurantes em São Paulo.
Todo vício tem sua consequência, por mais saudável que ele nos pareça e, a desse vício é o rombo na conta bancária.
Pois bem, graças à "marola" do seu Lula, desde Novembro do ano passado eu não comia um rodízio.
Sofri, e sofri muito, pois, mesmo nos tempos de vacas esqueléticas, eu ía uma vez ao mês no mínimo.
Vinha me segurando numas idas a uma temakaria perto de casa (sensacional, por sinal).
Ontem não me aguentei. Escalei o namorado (que odiaaava, e passou por um "tá, eu experimento", depois pela fase "até que não é ruim, dá pra encarar" e, está atualmente na "ai, que delícia", ou seja....não sabe, mas já viciou! A próxima vez, certamente será numa crise de abstinência dele!!!) e fui num dos rodízios mais baratos que conheço, o Kazan.
Me arrependi...juro!
Nos primórdios, eu amava esse restaurante, pela qualidade, os peixes muito frescos e o corte impecável do sushiman. Na última vez quem que estive lá (final de 2006!!!) tinha percebido uma queda da qualidade, mas poxa, em 2 anos achei que já teriam perdido clientes, e resolvido isso a fim de recuperá-los.
Ledo engano!
O atum estava acinzentado (tem que estar bem vermelhinho pra estar fresco), o shimeji estava HORRÍVEL (juro, um dos piores que já comi na vida, sem gosto, duro, sem cor) e, os mini temakis que pedi vieram muito mal feitos, sem capricho, só com salmão e muito arroz (cadê a maionese ou o cream cheese e a cebolinha???). As repetições eram um miserê. Acho péssimo quando se tem que dizer o número de unidades de cada ítem que você quer. Pô traz aí, se eu tô pedindo, eu como, caramba...ou então, coloca taxa pra desperdício!!!!
Os Djos e os Hot Rolls (respectivamente, na foto ilustrativa pra quem não sabe o que são) estavam ótimos, mas...só.

Preço do rodízio: R$29,60 (bebidas não inclusas).
Sem a menor dúvida, preferia ter gasto R$ 10,00 a mais e ido num dos meus favoritos, ou então, R$ 10,00 a menos e ter matado mais uma vez as minhas lombrigas na Temakeria....